Salve a tutti, dopo alcuni giorni di assenza eccomi tornata.
Oggi si parla di dolci. Cominciamo dalle basi, quindi con una buona pasta frolla.
INGREDIENTI:
- 250 Gr Burro
- 500 Gr Farina
- 4 Tuorli
- 200 Gr Zucchero a velo
- Vanillina
PROCEDIMENTO:
Per preparare la pasta frolla mettete in un mixer la farina, un pizzico di sale e il burro appena tolto dal frigo, ancora freddo quindi. Frullate il tutto fin quando otterrete un composto sabbioso e farinoso. Ora aggiungete lo zucchero.
Con questo composto formate la classica fontana e versatevi al centro i tuorli e la vanillina.
Amalgamate il tutto molto velocemente fino ad avere un composto liscio ed omogeneo.
Con l'impasto formate una palla, avvolgetela con della pellicola trasparente e mettetela in frigo per almeno mezz'ora.
Passato questo tempo potete stenderla e utilizzarla per le vostre preparazioni.
CONSIGLIO:
Se la vostra frolla dovesse impazzire, cioè si sbriciola, aggiungete un po' di acqua fredda o mezzo albume, la vostra frolla tornerà liscia ed elastica.
Carmen Calamia
