Fettuccine ai calamari

Prima ricetta, un primo piatto veloce e gustoso.

FETTUCCINE AI CALAMARI.

INGREDIENTI (4 persone)

• 400 gr di CALAMARI FRESCHI
• 1/2 PEPERONE ROSSO (regolatevi in base alla grandezza del peperone)
• 1 SPICCHIO D'AGLIO
• POMODORINI (200 gr circa)
• 1/2 bicchiere di VINO BIANCO SECCO
• OLIO EXTRA VERGINE Q.B.
• SALE, PEPE Q.B.

PROCEDIMENTO:

Pulite e tagliate i calamari a rondelle sottili. 

Lavate e tagliate il peperone a strisce sottili, e i pomodorini a cubetti.

Prendete una padella anti aderente e fate rosolare i calamari con l'agio in camicia. Una volta rosolati, sfumate con il bicchiere di vino bianco a fiamma alta. Unite il peperone, i pomodorini, salate, pepate e lasciate cuocere a fiamma media per 10 minuti circa.

Cuocete in abbondante acqua salata 350gr di fettuccine, scolate al dente e unitele al sugo di calamari preparato.

Buon Appetito!!

CONSIGLIO: Quando scolate la pasta conservate un po' di acqua di cottura, in questo modo eviterete che il vostro piatto risulti asciutto.

Carmen Calamia